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La restauration
À la restauration scolaire, bien nourrir les élèves est bien plus qu'une mission : c'est une véritable priorité! Chaque jour, une équipe de cuisine dynamique, souriante et bienveillante met tout son cœur à préparer des repas variés, équilibrés et gourmands.
Près de 850 repas sont préparés et servis quotidiennement, en comptant les élèves de l'internat. Une belle organisation qui permet à chacun de profiter d'un repas de qualité, élaboré dans le respect d'un plan alimentaire équilibré, des portions adaptées et des règles strictes de sécurité sanitaire et alimentaire.
Nous privilégions autant que possible les produits locaux, de saison et issus de l'agriculture biologique, en travaillant avec des fournisseurs de proximité. Notre équipe cuisine un maximum de préparations faites maison, pour offrir aux élèves et aux personnels des repas savoureux tout en valorisant des produits de qualité.
Parce que bien manger, c'est aussi respecter notre environnement, nous nous engageons chaque jour dans une démarche écoresponsable : compost, nouvelles tables de tri, partenariat avec Éco-Tri Vélo et le SITOM... La lutte contre le gaspillage alimentaire fait également partie de notre quotidien. Nous sensibilisons les élèves à l'importance de ne prendre que ce qu'ils vont consommer. Moins de gaspillage, c'est moins de dépenses inutiles et davantage de moyens pour continuer à proposer des produits de qualité. Le bon usage des cartes de self contribue lui aussi à limiter les coûts liés aux vols de plateaux et permet de garantir une qualité du service.
Tout au long de l'année, des semaines à thème viennent rythmer les repas et faire découvrir de nouvelles saveurs : repas de Noël, Nouvel An chinois, semaine européenne...
Enfin, conformément à la réglementation, un menu végétarien est proposé chaque semaine et une alternative à la viande est disponible chaque jour, afin de répondre aux besoins et aux choix alimentaires de chacun.
Pour les élèves internes, un buffet de petit-déjeuner complet est également proposé chaque matin afin de bien commencer la journée.
Quelques documents utiles
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